镇江

饮食到了镇江开始变得粗狂起来，镇江随处可见锅盖面，面条有宽面细面之分。宽面供不应求很快卖完，于是用细面替代。正宗的锅盖面应该用的是宽面又称小刀面。是一种手工面，至于锅里飘着的木制小锅盖现在可有可无，只不过加了更能体会什么叫锅盖面。几乎所有的锅盖面店里都会有镇江的水晶肴肉，一种加了硝的肉，加了硝，肉就更容易保存，颜色...